5+1 tuti páclé

Egy-egy ízletes páccal mesés lakomát varázsolhatunk a legegyszerűbb húsokból is. A jó pác nemcsak a grillezett hús omlósságáért felelős, hanem tartalmas ízeket is kölcsönöz neki. A páclé titka, hogy hétköznapi, egyszerű hozzávalók és fűszerek keverék aromájának köszönhetően, akár minden grillezésnél, sütésnél más ízvilággal ismerkedhetünk meg. Mi nagyon szeretünk új fűszerkeverékeket kipróbálni, mutatjuk is a kedvenceinket:

1. Balzsamecetes rozmaringos pác

Hozzávalók:

• 100 ml száraz vörösbor

• evőkanál balzsamecet

• evőkanál olívaolaj

• gerezd fokhagyma, vékonyan felszeletelve

• evőkanál mustár

• evőkanál koriandermag

• teáskanál bors

• teáskanál só

• szál friss rozmaring

2. Fűszeres joghurtos pác

Hozzávalók:

• 140 g görög joghurt

• 3 evőkanál citromlé

• 3 evőkanál extra szűz olívaolaj

• 2 evőkanál paprikakrém

• 2 teáskanál őrölt kömény

• 1/2 teáskanál fahéj, szegfűszeg, szerecsendió keverék

• 1 teáskanál só

3. Citrusos – fokhagymás pác

Hozzávalók:

• 1 evőkanál narancshéj

• 100 ml narancslé

• 1 evőkanál reszelt lime héja

• 2 evőkanál lime leve

• 2 evőkanál olívaolaj

• 1 teáskanál köménymag

• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva

4. Mézes mustáros pác

Hozzávalók:

• 2 evőkanál mustár

• 1 evőkanál méz

• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj

• 1/2 teáskanál bors

• 1-2 gerezd fokhagyma

• 1 csipet só

5. Mediterrán pác

Hozzávalók:

• 1 citrom leve

• 3 evőkanál olívaolaj

• 2-3 gerezd fokhagyma, apróra vágva

• 2 evőkanál friss oregánó levél, apróra vágva

• 1 teáskanál friss kakukkfű levél, durvára vágva

• 1 egész babérlevél

• 1 teáskanál só

• 1/2 teáskanál durva őrölt fekete bors

+1 Bertis pác

Hozzávalók:

• 100 ml olívaolaj

• 50 ml szójaszósz

• 50 ml Worcestershire szósz

• 25 ml balzsamecet

• 2 evőkanál citromlé

• 2 evőkanál mustár

• 1/2 teáskanál bors

• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva

• 1 evőkanál finomra vágott friss petrezselyemzöld

Elkészítés menete:

Az elkészítés menete mind a hat páclé esetében elképesztően egyszerű; ugyanazon az elkészítési módszeren alapszik. A hozzávalókat keverjük össze egy tálban és már kész is van a páclé. Ezt követően adjuk hozzá az általunk választott húst (a fent említett páclevek ideálisak sertéshús, csirkehús és marhahús pácolására egyaránt). és hűtőben hagyjuk állni legalább 5 órát, hogy a hús rostjai a lehető legjobban magukba szívják a fűszerek aromáit.